Kräuterbutter einfach selber machen

Wir werden heute die Grillsaison eröffnen, unseren Grill aus seinem Winterversteck holen und das erste Mal dieses Jahr grillen. (Ich weiß, ich weiß - wirklich spät, nachdem wir bereits im März so richtig gutes Wetter hatten. Aber uns fehlte bisher einfach die Zeit...)

Ich möchte euch gerne zeigen, was bei uns auf den Grill, bzw. den Teller kommt. Den Anfang macht heute eine selbstgemachte Kräuterbutter. Die weiteren Rezepte werden in den kommenden Tagen folgen.

Kräuterbutter kann man ganz leicht selber machen, sie schmeckt meines Erachtens nach besser als die Gekaufte und wenn man sie nett verpackt, eignet sie sich auch wunderbar als Mitbringsel wenn man zu einer Grillparty eingeladen wurde.

Wenn ihr die Kräuterbutter nachmachen möchtet, braucht ihr:

1 Pck Butter (mild gesäuert - ihr könnt auch gesalzene Butter nehmen, dann kein weiteres Salz hinzufügen)
Salz
Knoblauch
Kräuter (ich habe Schnittlauch, Petersilie und Basilikum verwendet)

Wie viel Salz oder Knoblauch ihr verwenden möchtet oder wie das Mengenverhältnis zwischen den Kräutern sein soll, ist reine Geschmackssache. Auf dem Bild unten könnt ihr sehen welche Mengen ich jeweils verwendet habe. Meine Butter schmeckt ausgewogen, leicht salzig und man schmeckt die Kräuter intensiv heraus. Wenn ihr es etwas dezenter mögt, nehmt etwas weniger Kräuter und Knoblauch.

 

Die Butter sollte rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. Wenn sie Zimmertemperatur hat, lässt sie sich leichter verarbeiten als direkt aus dem Kühlschrank. 

Die Kräuter und den Knoblauch so klein Hacken wie es geht. Nehmt dazu am besten ein Wiegemesser oder den Mixer. Gebt dann die gehackten Kräuter, den Knoblauch, die Butter und etwas Salz in eine kleine Schüssel. 

 

Mit einer Gabel alles gut vermengen. Achtet darauf, dass sich die Kräuter und der Knoblauch gleichmäßig verteilen. Sonst habt ihr später kein gleichmäßiges Geschmacksergebnis. 

Wenn ihr mit eurer Buttermasse zufrieden seid, gebt die Butter etwa mittig auf ein Stück Frischhaltefolie. Die Folie klappt ihr dann über die Butter und drückt sie so in die Form die ihr später haben wollt. Ich habe versucht sie zu einer Rolle zu formen.

     

So kommt die Butter nun erst mal für einige Stunden - besser über Nacht - in den Kühlschrank. Wenn die Butter wieder schön fest ist, kann man sie in der Frischhaltefolie lagern, aus der Frischhaltefolie auspacken und verwenden, in eine luftdichte Dose verpacken oder, wie ich, in Butterbrotpapier einwickeln. 

Ich habe die Butter dazu halbiert und jeweils eine Hälfte eingewickelt: 

    

Gehört Kräuterbutter bei euch auch zum Grillen dazu oder mögt ihr lieber reine Knoblauchbutter?